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多元时代,葡萄酒要在调整中把握主流

  ——糖酒会葡萄酒产业发展趋势观察

  2015年糖酒会,葡萄酒业备受关注,除了其活跃度最高之外,人们对于葡萄酒产业发展的思考也越来越深入。在葡萄酒发展的多元时代,如何在调整中找到方向?如何赶上产业发展的步伐?如何贴近消费先行一步?这些都是大家最为关注的问题,也折射出新一轮的发展趋势。

葡萄酒进入多元竞争时代

  从今年糖酒会上葡萄酒企业和酒商展现出来的姿态可以发现,葡萄酒已经进入一个多元竞争时代,体现在多个方面:人们已经不再满足于国家葡萄酒之间的竞争,开始向下延伸到产区,比如法国普罗旺斯产区,不仅仅满足于法国酒,而是上升到具体的产区,其他比如西班牙的里奥哈、雪莉,澳洲的南澳等;葡萄酒产品也日渐多元化,原来参加糖酒会主要都是干红,但今年可以看到预调酒、起泡酒,甚至还出现了类似于火焰酒这样的更加小众的品类;而从葡萄酒运营模式来看,电子商务和移动互联对传统招商模式和渠道模式发起冲击,很多资本开始通过整合线下网络,实现真正的线上线下互动;从运营主体来看,除了酒企,越来越多不同性质的酒商开始运作进口酒,其中涉及比如葡萄酒城、交易市场、网上虚拟的电商平台等。这些都说明葡萄酒已经进入多元竞争时代,我们不能抱残守缺、墨守成规,应该以更开放的心态,迎接葡萄酒大时代的来临!

打造中国市场葡萄酒业的“巴塞罗那”

  西甲豪门巴塞罗那闻名全世界,而现在国内越来越多的酒商开始通过产品整合,构建自己的“梦之队”。比如建发和南宇等。建发与CASTEL合作,全国运作玛茜品牌,并将其塑造为中国市场领先的进口葡萄酒品牌;同时还是美国嘉露、智利红蔓的中国运营商;并代理了其他多个国家、不同品类的众多品牌,通过资本和品牌合作,打造出来一套遍及全世界一线葡萄酒品牌的阵容。而南宇也运作有瑞泰伯爵、夏迪等,整合了数十个国家的产品,成为另一支进口酒梦之队。事实上,中国进口酒运营商比国产酒企业更具优势的地方,就在于他们可以通过各种手段整合全世界知名的葡萄酒产品,迅速形成品牌优势,这比起国产葡萄酒要长期运作才能打造一个品牌来说要快得多!

法国酒面临洗牌但老大地位仍稳固

  从糖酒会上法国酒的表现不难看出:1.酒庄品牌的发展与产区是密不可分的,可以说产区是酒庄真正强大起来的品牌“背书”;2.以质量和口感为主导的性价比是酒庄发展优秀品牌和产区的先决条件;3.坚定不移地走品牌化路线;4.打造立体化的销售渠道。法国酒在这方面做得比较到位,给消费者造成的名庄效应也很明显,未来也会有一个很大的提升。而且各省运作法国酒的运营商背后也有强大的社会资源做支撑,再加上运作商的强势运作,市场潜力是很好的。但波尔多酒在中国不可能做到高枕无忧,不说其他新旧世界国家和产区对市场的虎视眈眈,就连法国本土的其他产区也加紧发力。如在中低端市场就面临罗纳河谷的挑战,高端市场面临勃艮第酒的强有力竞争。而且波尔多以红葡萄酒为主,以白葡萄酒闻名的阿尔萨斯产区这两年也加强了对中国市场的争夺。这很有可能在国内导致法国酒出现全面的洗牌,促使法国酒在一两年内出现巨幅下滑现象,但未来进口酒市场上,法国依然会保持老大的地位,这种市场环境导致下的老大地位是很难有其他国家酒抗衡的。

消费驱动助力葡萄酒发展的平民化

  在新时期葡萄酒消费转型下,大部分酒商纷纷主推中低端产品。不论是建发酒业与嘉露合作推出的嘉露家族系列,还是张裕在糖酒会上推出的醉诗仙系列,均定位于大众路线。在采访中,一名来自福建的葡萄酒经销商告诉记者:“现在市场变了,以前走高端团购模式,现在没办法坚持了,这次来成都选酒,想选一些中低端价位的,丰富产品线,搭配原有产品卖。”根据记者观察,本次糖酒会意大利、西班牙、澳大利亚等国家的低端起泡酒受关注度提高,酒商反映这类酒的成交量比上届大幅度提高。

  自“三公消费“受限后,酒水消费首当其冲。酒企纷纷转向商务、个人消费,另一方面消费者逐渐成熟,选择越来越理性、多样化,促进商家提升自我服务意识。越来越多的酒商开始意识到市场正步入平民化的个人消费时代。由于中高端知名品牌的葡萄酒价格透明度进一步提高,利润空间进一步压缩,加上市场环境受国家政策的影响,致使本届糖酒会很多酒商逐渐开始关注一些非知名品牌而性价比高的中高端产品,而范围已从国内消费者认知度高的知名产区逐渐扩展到其他葡萄酒产区。

中国酒庄酒发展要有自身个性

  现在的葡萄酒市场处在一个浮躁的时期,因为中国葡萄酒产业高速发展带来了很多问题。葡萄酒行业本身也符合中国的“天人合一”,我们要遵循“天道”,能够把葡萄酒真正做好。我们要想搞好酒庄,一定要深刻理解葡萄酒本身并不是暴利行业,应该是健康、稳定成长的,有它的自然规律。

  中国未来的酒庄,一定要体现自己的特色,一定要有它的个性。葡萄酒要恢复到葡萄酒本身,体现在几个方面:一是要有产区属性,二是要有品种特性,第三要有好的工艺,必须要有人才,第四个就是要有文化。如果能够再去掉浮躁的心态,回归理性的酒庄理念,同时把品种问题、产区问题、苗木问题、文化问题逐步解决,相信中国的酒庄一定会百花齐放。

用好葡萄酒的电子商务和移动互联

  酒类电商发展的态势是很明显的,尤其是体现在葡萄酒上。随着移动互联整个产业板块的强势崛起,葡萄酒的尝试也越来越多。从产品属性来看,葡萄酒似乎与之有着天然的结合点,消费群体年轻、追求时尚、产品多元、品类众多,所以很多厂商都瞄准了电商和移动互联网络,同时着手构建线下的销售网点。

  但值得警醒的是,在融合中,二者也出现了一些不兼容的问题,主要是线下销售网点布建和传统销售渠道之间的矛盾。我认为,对于新渠道和新终端,他们不能包治百病,指望仅仅通过网络解决问题的态度是不现实的;但我们也不能因噎废食,关闭与之合作的大门,葡萄酒应该抱着开放的心态去面对,着手处理渠道价格布局和实体店职能的转变,努力调整和适应新形势、新常态下葡萄酒业的渠道和购买方式的变革。

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