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贵腐酒:“烂葡萄”也能酿出美酒_行业资讯_酒志网动态资讯

  清明小长假即将到来,在踏青的同时,跟家人朋友的聚会也自然不可或缺,今天给大家推荐一款适合女性朋友小聚时饮用的葡萄酒——贵腐酒。

  看起来是淡淡的香槟色或金色,闻上去有一股铺面而来的菠萝、甜瓜、杏子的水果味道或者是白色小花的芬芳,喝下去丝丝甜意,有点蜂蜜的感觉,清爽宜人。

  贵腐酒是一种源自匈牙利的珍贵的甜葡萄酒,所以叫这个貌似可怕的名字,是因为用来酿制贵腐酒的葡萄很特别,看上去像一串干瘪腐烂的坏葡萄。不过这种葡萄所以会呈现出半腐烂的状态,是因为被一种特殊的真菌所附着和侵袭。这种“贵腐菌”会繁殖穿透葡萄皮,促使葡萄中的糖分、有机酸等有效成分呈高度浓缩的状态,让酒变得浓郁香甜。

  贵腐酒在世界上有三大产区,分别是匈牙利托卡伊Tokaji、德国莱茵高(Rheingau)和法国波尔多苏玳。

  在搭配上,贵腐酒跟中国的川菜非常搭配,当然姑娘们聚会时,用来搭配甜品也是非常合适的。

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