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河套酒业在中国白酒科技大会上摘得三项桂冠

  作为内蒙古酿酒行业的领军企业,河套酒业在大会上一举摘取三项桂冠——国家级白酒评委、河套酒业总工程师任国军荣获“中国白酒工艺大师”称号,国家级白酒评委、河套酒业酒体设计中心主任张红梅荣获“中国评酒大师”称号,河套酒业的《白酒固态发酵机械化生产设备的研究及利用》科研项目荣获“第二届中国白酒科学技术大会十大优秀科技成果”奖。在中国白酒最顶级的科技盛会上,河套酒业连夺三魁,彰显了企业的先进科技创新、科研成果转化能力和酿酒先进技术水平,成为行业翘楚。

科技创新 推进企业持续发展

  近年来,河套酒业不断投入大量的人力、物力,致力于白酒科研和技术创新。开发研究白酒机械化生产,河套酒业在传承了白酒固态发酵传统生产工艺的基础上,大胆创新和改革,与现代科技相结合,实现白酒酿造过程的机械化,改变了中国白酒千百年来手工作坊式的生产方式,做到了清洁卫生、安全标准生产,实现了循环经济和生态酿造,成为中国白酒酿造史上的一次飞跃,为中国白酒业闯出了一条新路子:河套酒业酿酒机械化生产被著名白酒专家沈怡方称之为”这是中国白酒生产的一次真正意义上的革命。”著名白酒专家高月明则认为“河套酒业开创了白酒机械化生产的新纪元。”河套酒业依靠科技创新,改进酿酒生产工艺,解决了一些长期难以解决的酿酒技术性难题,尤其是在酿酒工艺过程中,采用长期储存,中、高温曲,引入河套地下优质矿泉水,运用传统的固态发酵工艺,采取分层蒸馏、分段摘酒、分级贮存,对原酒进行长时间的陶瓷坛储存,充分利用原酒在贮存过程中发生的物理和化学反应,改善原酒的感官风味,促进原酒品质的提高。储存期满后,采用国际上先进的色谱仪、光谱仪等检测设备对原酒进行理化指标分析,国家级品酒员再进行感官品评分析,根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合,使白酒自动化管理系统和人工品评相结合,从而形成了以五种粮食投料、中高温大曲、优质泥窖发酵、不锈钢锅蒸粮馏酒、量质摘酒、分级储存、白酒自动化管理系统为主的一整套科学、合理、规范的河套白酒生产工艺,实现了河套原酒产量质量的提升,研发出了浓香型、清香型、复合香型、营养保健型四大河套系列酒,确立了河套系列酒“窖香幽雅、绵甜醇厚、协调甘爽、味净香长”的北方淡雅浓香型白酒的典范。

人才战略 为企业提供智力支持

  为充分调动广大科研技术人员的积极性和创造性,河套酒业给予他们优厚的待遇条件,全力支持科技人员搞科研开发。同时还与区内外的大专院校、科研院所建立了长期的“产学研”技术合作伙伴关系,进行白酒技术的研发与合作,建立了长期的人才培养机制,为企业培养和储备了一批优秀的酿酒人才,企业有国家级白酒评委7人,自治区级白酒评委11人,其他各类技术人员400多人。同时企业拥有自治区酿酒工程技术研究中心、自治区级技术中心、河套酒类检测公司,先进技术设备50多台,确保了河套酒的至纯至真品质。科技创新,提高了企业的核心竞争力,不但培养了诸如任国军、张红梅为代表的众多科研技术精英,更为河套酒业带来了丰硕的科研成果:多年来,企业获国家科技进步奖1项,省部级科技进步奖5项,地市级科技进步奖6项,在酿酒微生物研究、基础研究、工艺研究、产品研发等方面获取国家专利32项,其中就有5项为机械设备实用新型专利。

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