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为什么白酒加入纯净水依然会变混浊? 

白酒加水会浑浊这个原因需要从白酒尤其是高度白酒的成分说起,白酒的组成主要是由三大成分组成。第一水,水是白酒的第一大组分,白酒里的水对白酒的口味也是有影响的,只不过目前的研究不多,第二大成分是酒精也就是乙醇,只不过乙醇的生成方式分二种,一种是传统白酒的自然漫长发酵产生,还有一种是使用食用酒精。第三组分就是微量成分物质,为什么叫微量成分物质呢?因为目前还没有彻底的研究清楚搞明白这些物质的名称和种类。

而我们知道酒精和水是以任意比互溶的,不会出现水多水少而出现浑浊,所以出现浑浊就是虽然只有百分之二的第三组分,在随着加水越来越多的时候,第三组分的很多物质会随着酒精浓度的下降而出现絮状物但是又不是沉淀物,这个过程叫做盐析。是一种自然现象。 

目前这个现象被一些别用用心的人拿来忽悠对白酒不了解的消费者,说这是粮食酒才有的现象,非纯粮食酒不会出现这样的情况。对于这个说法我不想多说什么。我只想说的是现在的食用酒精酒已经不是简单地额食用酒精兑水了,已经发展到食用酒精兑水以后再添加适量的纯粮食白酒和一些香精香料来模拟纯粮食白酒的气味和口感。

但是这些香精香料在酒精浓度下降的情况下也会出现浑浊,那些不出现浑浊的是为了减小香精香料对人体的伤害所以香精香料放的比较少而已。但是目前的纯粮食也有一个奇葩,飞天茅台酒加水加冰不会浑浊。 

就都是喝到肚子的东西,而且会进入血液。所以建议大家尽量喝纯粮食白酒,如果经济情况不太好可以饮用小曲玉米酒,传统的小曲玉米酒也就是10多元钱一斤的样子。

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