酒文化什么叫做酒？
（一）从广义方面来说，凡含有酒精成份的各种饮料都叫做酒。
（二）从法令规定来说，根据「烟酒管理法」第四条规定：
酒精：凡含酒精成份在九十度以上之未变性酒精及饮料均属之。
酒类：凡含酒精成份未满九十度之未变性酒精及饮料均属之。
二、酒类产品种类繁多，如何做个简单分类？
答：酒类种类多并各具特色，可依制法不同简单区分为：（一）酿造酒：如绍兴酒、清酒、啤酒、葡萄酒等。（二）蒸馏酒：如米酒、高粱酒、白兰地、威士忌等。（三）再制酒：如永康酒、参茸酒、竹叶青、梅酒等。（四）料理酒：如红标料理米酒。
三、酒越陈越香，有何道理？酒是否越陈越好喝？
答：新酒制成后，带有各种杂染味，香气较差，口味不协调，所以要在适宜的容器内，贮存一段适当的时间，让酒液内各种成份通过化学及物理的变化，使酒质
达到芬香柔和，这个过程称为「熟陈」或「熟成」。也就是酒越陈越香的「陈」字的意义。这个「陈」的意思，包含了「ＡＧＩＮＧ」和「ＭＡＴＵＲＡＴＩＯＮ」这两个英文字的含意在内，贮存期又称「酒龄」。
(一)对酿造酒而言，尤其含糖份高的酒，贮存期太长，会因梅纳反应使酒液色泽加深，口味变淡并有焦味。一般，凡酒中浸出物多，含氮成份高的酒，不宜久存，以六个月至一年为宜，例如清酒。绍兴酒类亦应做如是观。至于西方酒类，除少数葡萄品种的红葡萄酒，因含多量的酒石酸，可以稍久贮外，一般葡萄酒亦不宜久贮。至于啤酒，其在后发酵阶段即属贮陈阶段，故以鲜饮最佳。
(二)对蒸馏酒而言，因其主要成分为酒精和水，其他内含物极少，故必须久贮，经过适宜容器贮存，此时水和酒精的聚合，使酒质圆熟，同时容器成分溶出分解、氧化、酯化而出现芳香味。
(三)对再制酒而言，此类酒系以蒸馏酒、酒精或酿造酒为基酒，添加香辛料、香精、糖份、色素等调配而成。一般，只要做安定处理即可，贮存时间短，若长期保存易老化、劣化。
从以上说明，酒类贮存时间，视酒之不同而不同，不能一概而论。
四、喝酒到底好不好？喝酒有什么好处？
答：饮酒带有浓厚的文化色彩、情感色彩、人们饮酒叙情、饮酒助谈，适度的饮酒可促进血液循环，帮助消化，又可使用餐气氛融洽，增加生活情趣。但饮酒过 量，除对人体健康带来危害外，亦将对家庭及社会带来负面影响。
五、宿醉解酒有何方法？
答：欲使醉酒之人清醒，较有科学立论的是吃糖，因为糖属高热量物品，可将血液中之酒精加速氧化而排出体外，达到解酒的效果。另一方法是大量喝开水稀释酒精浓度及加速排出体外。此外，蛋白质、维他命Ｂ、维他命Ｃ、亦可。民间流传解酒方法为：食用五苓散、茶、生鸡蛋或咖啡加水等。
六、喝酒为何会酒醉、呕吐及头痛？
答： （一）喝酒因酒精侵犯大脑皮质而将之麻醉故造成酒醉。呕吐头痛原因之一系酒精在体内经养氧化成乙醛，因乙醛作用所造成。
（二）无论是酿造酒或蒸馏酒皆有微量的杂醇油存在，而酒中的杂醇油也是导
致喝酒后会昏痛的因素。
七、坊间所称选酒要选酒的年份，该年份是否指酒龄？
答：（一）目前有标示年份的酒类仅限于葡萄酒，而葡萄酒之年份系指其葡萄原料采收之年期，并非指酒龄。（二）酒龄系指酒经酿制后贮存于橡木桶、不锈钢、酒瓮、玻璃缸等容器中熟成之时间。（三）以不同酒龄调合产制之酒，其酒龄系以各不同酒龄之酒依其所含比例以加权平均酒龄表示。如进口酒类中原产地国法律有规定以产品中所含酒龄最浅者表示者，从其规定。
八、身体较虚弱者，饮用那种酒对身体较有益处？
答：黄酒类中如绍兴酒、黄酒等酒中含有丰富的氨基酸、矿物质、维他命等，营养丰富，有益身体虚弱者饮用；其他再制酒如永康酒、参茸酒、鹿茸酒、龙凤酒
等，亦可饮用。但均宜适量饮用，不可饮用过量。
九、为什么有人酒量很好，有人却很差？
答：酒量因人而异，一般来说，北方人的酒量比南方人大，男人的酒量比女人要大，欧美人种的酒量比我们黄种人要大；这主要是由于不同的人对酒精的分解能力不同所致。即使对同一个人，不同的年纪，不同的健康状况和精神状态，饮酒量都是有差别的。一般年轻时比年老时酒量要大；精神愉快、精力充沛时比疲劳、忧愁不快时酒量要大；所有这些都取决于酒精在人体内的分解代谢速度。人的酒量通过锻炼，可以获得一定的提高，但是提高的幅度一般不会很大。
十、那些人不能喝酒？
答：孕妇、贫血症、胃肠病、痛风、糖尿病、肝功能不佳的人都不适于喝酒。