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类似酥油茶这种特色茶还有哪些?

浊酒一杯 发布于 2年前 分类:品茶

一般喝茶就是茶叶和清水冲泡那种,但有些“茶”还是挺特别,比如您说的酥油茶,是茶又不只是茶。尤其是一些少数民族地区,都有自己习惯的茶水饮料。

像酥油茶,是用茶、酥油和水等原料制成,是藏族人的日常爱好。因为他们生活在高原地区,空气稀薄,蔬菜瓜果少,以奶、肉、糌粑为主食,这就需要茶来解油腻和“青稞之热”。传说这茶是唐代文成公主嫁到西藏后创制的。

蒙古族喝的是“奶茶”,是将水倒进锅里煮沸,加入茯砖茶粉末,再煮沸后倒进沸水五分之一的牛奶,然后加盐水,等到茶色由红变为乳白色就成咸奶茶李。他们每天早、午、晚都用奶茶,一日三餐茶。

回族的“盖碗茶、罐罐茶”。盖碗茶其实很多地区有,盛行于清代京师,通常由茶碗、掌盘和盖子三件组成,看到清宫剧里面喝茶场面基本都是这样的。但是回族的“盖碗茶”不单单是茶叶烹煎,在茶碗里除了炒青绿茶之外,还放有冰糖、苹果干、葡萄干、柿饼、红枣、桂圆干、白菊花、枸杞子、芝麻等,一般加入八种,所以也叫“八宝茶”(感觉接近煲汤了)。“罐罐茶”是云南的回族人热爱的,比较清淡,将开水注入陶土的罐子里面,重新煮沸后加入茶叶,泡开后加水再煮,然后饮用。个别的会在里面加花椒、核桃仁、食盐。

土家族的“擂茶”,又叫“三生汤”,生叶、生姜和生米仁混合烹制。还有苗族的“八宝油茶、百抖茶”,瑶族的油茶,维吾尔族“香茶”,傣族的“竹筒香茶”,哈尼族的“土锅茶”,侗族“打油茶”……这些茶都是他们的民族特色,与传统意义上的茶可能不一样,但是功能却是差不多,而且在日常生活中很重要。

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