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魔芋怎么做好吃?魔芋的正确做法

浊酒一杯 发布于 1年前 分类:其他

因为工作的缘故,常常熬夜,经常到最后会很饿,这时候就会想吃很多东西,比如火锅鱼、干爆姜爆鸭、土豆烧牛肉、辣子鸡丁、辣子兔丁、魔芋烧鸭子、口水鸡、手撕鸡、板鸭、酸菜鱼、酸豇豆炒牛肉啊。但是如果只能选一种的话,我还是选魔芋烧鸭子吧!

魔芋不知道大家听说过没有(因为我在异乡上大学的时候,他们都不知道这种食材),不过看到了这道问题也就应该知道了,反正在我老家四川,这是一种很常见的食物。记得在我读小学的时候,学校食堂三天两头就会有魔芋做成的菜,像什么魔芋炒蘑菇、魔芋炒毛豆、魔芋炒魔芋等等,这一类的菜我都不知道吃了多少。但是魔芋烧鸭子,是不是一听菜名就很疑惑啊!

这两种东西好像压根就不搭啊,在一起烧,能好吃吗?这也是我的第一感觉,但是确实是好吃,我朋友给我推荐这道菜时,我是觉得有点新奇的,后来吃了朋友做的魔芋鸭子后,每次去朋友家做客,我就点名要吃魔芋鸭子,等她做的时候还在一旁盯着,看她做法就是先将鸭块焯烫后捞出,魔芋用开水煮(这是为了去掉魔芋里的碱味),很平常的在那里做菜也没看到什么稀奇的,但是之后我看到她又在锅里加了些香油把鸭子干煎,煎出鸭油后,把魔芋放进鸭油上煎,之后就倒水,放花椒、干辣椒、生姜等盖锅盖煮。

大概有二十分钟的样子,我开始闻到锅里一股异香扑鼻而来,我在厨房外面眼巴巴的瞧着,朋友就说你可以先尝尝味道,于是我夹出来尝了一块,果然巴适得很,味道不油不腻,辣中带香,确实是一道下饭的佳肴。

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