番茄炒蛋要先炒蛋，炒好后用碟子装起来待用，然后下油再炒番茄，把番茄一直炒，炒到软烂，再放一点水煮（也有人是不放的），放水煮可以煮出番茄汁，我家小孩很喜欢番茄汁捞饭一起吃，一般煮到番茄跟水融在一起就把炒好的鸡蛋一起放番茄里再翻炒几下就好。

这个菜简单下饭又有营养，大人小孩都爱吃哦！