酒文化
以酒会友

知识社区

莲藕怎么煮才容易烂?

浊酒一杯 发布于 1年前 分类:生活常识

莲藕是夏、秋季餐桌上经常见到的菜肴,这个季节吃非常好,营养丰富,味道脆爽,我们常用来炖汤、凉拌或者炒着吃,也可以搭配其它食材一起炒,都很美味。

~~[莲藕的营养]~~ 

莲藕的营养丰富,含有铁元素、维生素A、以及丰富的膳食纤维,还含有单宁酸这种营养成份,具有清热生津、补益脾胃、益血生肌,还有清热凉血的药用价值,所以夏、秋季吃特别好。

莲藕怎么煮容易熟呢?今天告诉你一些方法;

一、莲藕的挑选

我们去菜场买莲藕时,如果是炖汤吃,我们要选外表颜色稍微深一点,也就是大家常说的粉藕,这种藕淀粉含量特别高,炖汤时很容易煮熟,例如做莲藕排骨汤就选粉藕做。

而那些外表颜色很白的莲藕,炖汤就不容易熟了,可以选择凉拌或者炒着吃,凉拌时切薄片,非常香脆爽口,口感相当好,夏、秋季吃的比较多,难得的下酒菜。

二、可以用盐水泡一会 

把莲藕改刀好,放入盐水中浸泡一会,然后冲凉水冲去盐味再烧,这样也可以让莲藕更容易煮熟。因为盐水浸泡过的莲藕更容易吸收水份,煮的时候时间会缩短,也就更容易煮熟了,这种方法效果特别好。

三、食用小苏打浸泡 

我们可以先把莲藕改刀好,放入盆中,加些食用小苏打调的水,浸泡一会,然后用凉水冲洗干净再煮,这样也很容易煮熟,食用小苏打有发酵作用,可以使莲藕很快煮熟了。

四、高压锅煮莲藕

我们可以用高压锅煮莲藕,例如煮莲藕猪蹄汤,把猪蹄焯水洗净后,同莲藕一起放入高压锅,会很快速的把这道汤烧好,这个方法适合莲藕炖汤时用,效果当然不错啦!

<烹饪小贴士> 

1:我们在用莲藕炖汤时,不要把水烧开了再下莲藕,这样莲藕里的营养会出不来,影响汤的味道,一定要冷水把莲藕下锅,才能烧的出鲜美的味道,营养会更丰富。

2:如果你是做炒莲藕时,切的片应该薄一点,短时间很容易煮熟,口感会更好;切的厚当然难炒一些,也不容易熟,吃的口感要差很多。凉拌莲藕时也应该切薄片,吃起来才脆爽。

经过上面的那些介绍,相信你巳经有了一些了解,想要莲藕更容易熟的方法很多,根据你的口味和菜品,改刀成不同的形状,选择合适的烹调方法,会使莲藕快速的制成菜肴,希望你使用这些方法,试试吧!一定会带给你惊喜的!

0个回复

  • 暂无回复

 

酒文化-以酒会友丨饮酒过量有碍健康,未成年请勿饮酒,禁止酒驾

文章投稿联系我们