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空心菜为什么被叫做抽筋菜?抽筋菜怎么做好吃 ?

浊酒一杯 发布于 3年前 分类:生活常识

空心菜大家都吃过吗?很多人想必对空心菜很熟悉,平时在菜场上也可以看见这种菜,而且很多小伙伴还挺爱吃空心菜的。那你知道其实空心菜还有另外一种叫法,叫做“抽筋菜”吗?那你知道为什么吗?我们怎么烹制抽筋菜才好吃吗?今天就让小编告诉大家。

一、为什么空心菜叫做抽筋菜 

因为空心菜当中有一种物质叫做草酸,如果我们过多摄入这种草酸的话,会影响我们身体当中对于钙,铁,磷,镁等一些营养素的吸收,从而造成人体抽筋,因此又被叫做抽筋菜。所以空菜可以适量的食用,但是不宜过多,过多的话会导致是我们营养的缺乏,从而引起一系列身体的不适。

二、抽筋菜怎么做好吃 

1.蒜泥抽筋菜

我们可以准备一些新鲜的大蒜头,然后将大蒜头的皮剥掉,用刀背把它拍碎,然后放入到料理机当中,把它打成蒜泥或者是用刀剁成蒜泥。接下来我们把抽筋菜洗干净改到切成段,在锅中倒入食用油。油热后,把蒜泥放入到锅中开始翻炒,翻炒出蒜香味之后就把抽筋菜倒入锅中,一起来翻炒,同时加入盐和白糖调味,这时就会发现越炒越香了。最后出锅之前加一点味精就可以了。

2.抽筋菜炒豆干

我们可以买一些豆干回来,然后把它切成丝。将新鲜的抽筋菜洗净,接着锅里放入食用油,油热之后先把香干放入到锅中开始翻炒,然后加入抽筋菜一起来翻炒,加入一些盐和白糖调味。接下来可以加入适量的水,然后盖上锅盖将它煮一会儿,煮好之后就可以翻炒一下,加入味精调味即可出锅。

3.辣椒炒抽筋菜

现在市场上的辣椒被分为辣椒和菜椒,辣椒的话会有一些辣味,菜椒的话就不会那么辣,所以我们可以将辣椒洗干净切成丝,当然为了颜色更加漂亮,还可以准备红辣椒,青辣椒或者是黄辣椒。然后将它与抽筋菜放在一起炒制,加入一些调味料调味,味道非常的鲜美。当然还可以在里面淋上一些花椒油,吃上去别有一番风味。

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