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GB/T22736是什么意思?

浊酒一杯 发布于 2年前 分类:白酒

酒鬼酒独创馥郁香,酒鬼酒怕别人不知道馥郁香是什么意思,所以在描述上加了一个生动的比喻——一口三香,即前浓中清后酱,包含了浓香、清香、酱香这三大香型的特点。作为湘酒代表,酒鬼酒采用的是什么执行标准呢?当然是地理标志产品GB/T22736了。

GB-T22736是什么意思  

GB/T22736——地理标志产品酒鬼酒——规定酒鬼酒在地理标志产品酒鬼酒保护范围内选用三年酒龄的优质基础酒和五年酒龄以上的洞藏调味酒,经精心勾调而成的馥郁香型白酒,即香味具有前浓、中清、后酱独特风格的白酒。

生产工艺为以高粱、大米、糯米、小麦、玉米味原料,温水浸泡、蒸煮、摊凉、入箱,加根霉曲糖化,续糟配醅加酒鬼酒大曲,低温入窖,分层起糟、堆糟、缓火蒸馏、中温流酒,分级入库储存、调味酒须洞藏,经品评分析、精心勾调,陈酿后包装出厂。

酒鬼酒是多粮馥郁香,这一点已经不需要解释了。GB/T22736中规定的根霉曲和酒鬼酒大曲混用以及低温入窖、分层起糟堆糟等工艺过程算是酒鬼酒的特色。其实这个标准对于酒体的要求很普通——三年基酒,五年调味——很多浓香型白酒都是这个标准。酒体风格描述就是大家熟知的酒鬼酒的风格,馥郁香,前浓中清后酱,酒体醇厚丰满、绵甜圆润、余味悠长。这些还是在品酒的时候再说吧。

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