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普洱是红茶还是绿茶?

浊酒一杯 发布于 1年前 分类:品茶

普洱既不是红茶,也不是绿茶。 六大茶类按照工艺和茶多酚氧化程度分为:绿茶(未发酵)、白茶(微发酵)、黄茶(微发酵)、乌龙茶(半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)

普洱熟茶按照工艺和茶多酚氧化程度(渥堆后发酵)属于黑茶。

普洱生茶新做出来(或者晒青毛茶)没经过氧化,可以归类于绿茶,但生普经过存放一段时间,会经过氧化,就不能将生普完全归类于绿茶当中了,但无论经过多少年的陈化,都属于自然发酵,所以也不能将普洱生茶归类与红茶、黑茶、乌龙茶。

普洱生茶是晒青毛茶没经发酵,它的转化是在压成饼后在适宜的仓储环境中逐渐转化,它是自然转化,过程慢,阶段可以简单的分为新茶期(三年)、中茶期(三至十五六年,具体期限与仓储也有关系,目前没有统一标准)、老茶期,所以普洱茶无法完全归属到六大茶类中的任何一类。

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