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红茶怎么泡才好喝?有哪些注意事项?

浊酒一杯 发布于 1年前 分类:品茶

泡茶好喝需要根据茶的特性来泡。红茶分为小种红茶、工夫红茶、还有红碎茶。不同的红茶根据不同的喜好可采用不同的方法来泡饮。我们中国喜欢“清饮”红茶,注重品味其色、香、味、形,因此大多喜爱工夫红茶;西方人喜爱在红茶汤中加入牛奶、砂糖、柠檬等来“调饮”,因此大多喜爱红碎茶和袋泡茶

小种红茶:传统的小种红茶具有纯正的松烟香,滋味醇厚;工夫红茶:大叶种的香气甜香浓郁,滋味鲜爽;中小叶中的鲜嫩甜香、滋味甘爽;红碎茶:香高持久滋味醇和鲜爽。

为了充分体现红茶“红汤红叶”的品质特点,可用白瓷的茶壶或盖碗来泡饮。可以先用热水将茶壶温洗,随后投茶5g,润茶醒茶,再进行冲泡。

1.煮水温壶

用热水将茶壶温洗-一遍。目的是提高茶壶温度,有助于茶性更好的发挥

2.赏茶

将茶叶放入茶荷或茶样盘中鉴赏。上好的红茶,一般外形匀齐,或紧结肥壮,或金亳满披,色泽乌润:嗅其干香,有果甜香气等。

3.投茶

取5克茶叶置于白瓷茶壶中。颗粒形或条索细小的红茶--般用茶匙将茶叶从茶叶罐取出,直接投人已经温好的茶壶内;而条形粗大的茶叶,如英德金毫、条形滇红、英红九号等,需要用茶匙将茶叶拨入壶内,这样既不折断茶条,又动作美观。

4.润茶

用沸水高冲人壶,直至水过茶面,接着将茶汤迅速倒人公道壶,以避免茶叶内的有效成分浸出。此次茶汤不要饮用,可用于淋洗茶杯。对于泡沫或杂质较多的茶叶,第-次润茶注水应加至满壶,刮沫后再迅速出汤洗杯。

5.醒茶

将茶汤倒出,不留余汤,因茶汤浸泡太久会影响茶的品质。让茶叶在茶壶中停留分钟左右,以让茶叶苏醒,有利于茶性的焕发。

6.冲泡

将沸水再次冲人茶壶水满上盖让茶叶役泡约2~3分钟备斟。

7.斟茶

将茶滤放在公道壶上,将瓷壶中浸泡适时的茶汤何人公道量、倒出装汤时,茶壶宜放低。用南公道要近。一道为了藏少资的热量散失,保持获场的或因茶汤高冲产生泡热饮口物机和准境。当茶汤倒至不能形成水流时,热饮口感:二是防止茶汤溅出。

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