小孩子多大了？我建议6岁以后的孩子都可以吃这道菜。丰俭由人，不可贪食。

酒精的沸点在70多度，也就是说在煮鸭子的时候，水沸腾100度，酒精已经挥发了，剩下的只是水和啤酒的一些风味物质。

所以，小孩子可以吃，用啤酒煮鸭子，啤酒可以去腥提鲜，多煮炖一会，时间越长，越软烂好吃。