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日本清酒跟中国白酒有什么不同?

浊酒一杯 发布于 1年前 分类:其他

制作工艺不同 

中国白酒:蒸馏酒;

日本清酒:过滤酒(与我国黄酒类似);

制作原料不同 

中国白酒:一般多以高粱,玉米,大米,大麦等粮食为原料,南方的白酒也用大米酿造的,如广东的九江双蒸;

日本清酒:以大米和天然矿泉水为原料;

酒精度数不同 

中国白酒:度数有中低高之分,一般认为50°以上(含50°)白酒为高度酒,50°以下的白酒为低酒度白酒;

日本清酒:酒精浓度基本在14°~17°之间,有时原酒更可达到18°~19°;

口感不同 

中国白酒:香型较多,各种香型各具特色,相比日本清酒来说,中国白酒的香味更丰富多彩复杂,口感更多样化;

日本清酒:口感受制作材料(米、酵母和水)等的影响,不同品种的米,不同的的酵料和发酵过程,口感也会有所不同,有些清新香甜,有些醇而易入口,有些较辛辣;

饮用方法差异 

中国白酒:一般都在常温下饮用,冬天可以加热饮用,,一般不会加入冰块饮用;

日本清酒:冰饮和热饮皆有,不同的清酒,适合的饮用方法不同;

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