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浓香型白酒有没有纯粮食酿白酒?

浊酒一杯 发布于 2年前 分类:白酒

首先,相当比例的中高端浓香白酒属于纯粮固态发酵,所以浓香白酒和勾兑白酒之间没有任何必然联系。

其次,之所以有人拿液态法勾兑白酒和浓香酒说事儿是因为工艺因素、政策因素和市场因素。

1,由于工艺因素,浓香型白酒的成分已经被现代科技所“破解”,其主要的呈香物质如己酸乙酯等,可以进行人工添加进而在一定程度上模仿纯粮固态白酒的香气口感。

2,由于政策因素,国家并不禁止食用酒精+水+香精香料(主要就是这些酯类物质)的方式生产白酒,但这种白酒和纯粮固态白酒在口感的协调性,香气的纯正性等方面是有差异的。

3,由于浓香型白酒深受消费者喜爱,其市场份额非常高,因此用液态法进行生产的浓香白酒似乎更加常见,尤其是低端白酒,这也给消费者一种错觉,认为浓香白酒都是勾兑的。

事实上,随着消费升级、政策完善、行业透明奖励、消费者理性,白酒消费会越来越呈现出两极化的发展趋势,纯粮固态白酒就是纯粮固态白酒,液态勾兑白酒就是液态勾兑白酒,消费者会区分的越来越明白。

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