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白酒的口感是怎么辨别出来的?

浊酒一杯 发布于 2年前 分类:白酒

以4大香型为例:

酱香型白酒 

所谓酱香,就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。酱香型白酒的酒色微黄而透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,优雅细腻,入口柔绵醇厚,回味悠长,酒度低而不淡,酒香而不艳,饮后不上头。

浓香型白酒 

浓香型白酒的酒色一般无色(或微黄)透明,打开后窖香浓郁,入口绵甜爽净,香味协调,余味悠长。而且在白酒中,它以乙酸乙酯为主体香,很受消费者喜爱,这种香型酒在市面上较多。

清香型白酒 

清香型白酒是以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是:清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格。清香型白酒是无色的,而且酒液清亮透明,无悬浮物、无沉淀。

米香型白酒 

米香型白酒无色透明,米香型白酒以清,甜、爽、净见长,其主要特征是:蜜香清雅.入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。如果闻香的话,有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。

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