酒文化
以酒会友

知识社区

红酒过期后怎么办?

浊酒一杯 发布于 11个月前 分类:生活常识

在以前的文章里,编者讲过葡萄酒的主要营养成分是水、酒精、糖、白藜芦醇、蛋白质、有机酸、氨基酸、单宁酸、原花色素、槲皮酮、维生素、矿物质及微量元素等。红酒有最佳适饮期,也有一定的保质期限,如果过期了,是个什么状态呢?葡萄酒变浑浊或悬浮物、颜色不鲜艳;香气散失,有氧化、木塞、硫化物、臭鸡蛋味等令人不舒服的气味;口味酸涩、粗糙等。朋友们可根据上述情况现象轻重优劣好坏来判断下步可取的方式。

如果仅是按时间上过了保质期,而色泽、香味、口味感觉还行,只是不想喝(个人感官而定),那么可以当做烹饪美食的材料,即有料酒作用,也可醋酸增香。有些国家用葡萄汁作为香醋原料的情况不在少数。

(1)肉类材料的腌制,将肉制品置入容器,倒酒淹没,配以洋葱姜片浸泡片刻。用红葡萄酒即能去血色和腥味,也能保持肉质嫰、软化脂肪等。海鲜类产品,烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥,又能增加香甜气味。

(2)有些朋友觉得只是葡萄酒味道不及以前好,而且本身对酒的口感品质要求不太挑剔苛刻,那么也可做成简易果汁酒或者沙拉酱、红酒醋、甚至加热驱寒等。

(3)对于爱美的女生,红酒面膜也可自创,100ml葡萄酒混合1-2汤勺蜂蜜,搅拌成浓稠状,均匀涂抹脸部,待六、七分干清水温洗即可。除了脸部,也可加入红酒至澡盆沐浴或泡脚,如文中开始所示,葡萄酒中的酒精、醇类、酸类等可以影响血液循环、促使新陈代谢,达到养生健体功效。

(4)清洁作用,葡萄酒自诞生后,在战场上就作为医疗清洗伤口的药物,一是酒中水成份干净,二是有酒精,所以用来可当作果蔬菜清洗剂,去除蔬果表面杂质;或者擦洗厨具、玻璃、地板、桌椅等,会使原物颜色光泽更亮。

0个回复

  • 暂无回复

 

酒文化-以酒会友丨饮酒过量有碍健康,未成年请勿饮酒,禁止酒驾

文章投稿联系我们