酒原料

2020-10-11浊酒一杯阅读(1301)赞(2)

酿造白酒的原料颇多，主要是谷类、薯类，如高粱、玉米、甘薯等，一般优质原料为高粱为主，适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。白酒酿造专业人士称，“高粱产酒香、玉米产酒甜、大米产酒净、糯米产酒绵、小麦产酒糙”。白酒的品质的确受到原料影响：   ...

2020-08-08浊酒一杯阅读(865)赞(2)

如果要我选一种我最喜欢的白葡萄，我的答案是Riesling。Riesling是一个直率的品种，擅长将Terroir的细微特质反映出来，从酒的香气和味道就看到田地的风土气候，很直接没修饰。  很多人对Riesling的印象是很柔和，易入口，事...

2020-08-02浊酒一杯阅读(1330)赞(2)

葡萄，古作蒲陶，是葡萄属植物的通称，是一类常见的落叶木质藤本植物，其果实是浆果类水果。葡萄可以生吃，其色美、气香、味可口，西方主要用来酿造葡萄酒，东方则是习惯直接食用并培育出口感较佳的品种。葡萄还可以用以生产果酱、果汁、果冻、葡萄籽精华素、...

2020-07-19浊酒一杯阅读(2305)赞(2)

俗话说：“曲是酒之骨，粮是酒之肉，水是酒之血”，由于粮食成分与含量之间的不同，酿造出来的白酒风味也不尽相同。对于爱喝白酒的朋友都知道，高粱酿造出来的就，口感极好，味道香浓。我国的高端白酒均爱用高粱作为酿酒原料，各种缘由大家知道吗？  酿酒原...

2020-05-01浊酒一杯阅读(3454)赞(2)

如果说以好入口、顺口来认定是好酒，哪玉米酿造的酒相对而言搞那个好喝。  但是如果说要以滋味丰富、口感细腻、香气香味负责且多变为标准来判断是否是好酒，哪高粱酒绝对是好酒。  其实以前的酒基本上都是以高粱酿造为主，因为在历史上高粱主要是二个用途...

2020-05-01浊酒一杯阅读(2019)赞(2)

其实我认为没有那个那个更好的问题，只有那个在满足你味蕾的情况下，同时也是你喝这个酒的时候，大家都可以接受。  1.酱香型白酒更好  应该喝酒的人都接触过这样的一句话，酱香型白酒才是健康的，或者说酱香型白酒才是最好的酒。其实这些都是一些卖酒人...

2020-04-05浊酒一杯阅读(7806)赞(3)

现在不少家庭都喜欢自酿甜酒和白酒，不论酿什么酒都少不了酒曲。那么，你知道吗？酒曲是什么，酒曲是什么做成的、今天我们就来看一下。 酒曲是什么？ 酒曲是多种微生物的复合，是酿酒发酵的原动力。要酿酒必须制曲，制曲实际上是扩大培养酿酒微生物的过程。...

2020-04-01浊酒一杯阅读(2196)赞(2)

啤酒花属大麻科，生长在气候冷凉的地区，是酿造啤酒中最重要的原料之一，它的苦味能平衡麦芽的甜味，而特殊的香气，能让啤酒拥有各种美好风味，更增强啤酒泡沫的持久性。如果麦芽等于厨师的材料，那么啤酒花就是调味品，让一杯杯啤酒变得活灵活现，充满生命力...

2020-04-01浊酒一杯阅读(1839)赞(2)

早就想说说中国高粱了，尤其是近二十多年，看国内大媒体与权威机构因高粱、高粱酒以及后稷、中国农业等等解说，以及一些“教授”、“博导”吵人耳际的说词，往往难以奈心，但自又觉得“人微言轻”，然而，就认了他们的说词么？还是一吐为快吧！ 史料言明，中...

2020-03-29浊酒一杯阅读(1085)赞(2)

在啤酒的背标里，常会看到啤酒花这个成分，不过到底为什么要加入这个成分？而他对啤酒的风味会带来怎样的影响？又有哪些其他的功用呢？ 关于啤酒花….其实根本不是花 是的，虽然大家都理所当然地说着“啤酒花”，但他其实根本不是花，而是一种大麻科的草本...

2020-03-28浊酒一杯阅读(2680)赞(2)

啤酒需要以下成分来酿造：谷物（通常是大麦，玉米或大米），啤酒花（科学名称Hum草），纯净水和啤酒酵母。每种成分都会影响啤酒的风味，颜色，碳化，酒精含量和其他细微变化。 酿造啤酒的4大原料 麦芽 麦芽是由大麦制成的，大麦已经发芽了一段有限的时...

2020-02-10浊酒一杯阅读(1754)赞(2)

奇努克啤酒花与许多其他品种一样，是由美国农业部在华盛顿州开发的，于1985年首次亮相。奇努克具有很高的α酸含量，使用此苦花酿造的啤酒具有光滑，淡淡的苦味，与刺激性强，通常很容易喝。 奇努克（Chinook）是由华盛顿州和爱达荷州于1985年...

2019-12-02浊酒一杯阅读(3539)赞(2)

众所周知，我国白酒使用酒曲发酵而成的，虽然酒曲的起源无法考证。曲酒是指酿造过程，曲是指酿造过程中的谷物发酵剂，一般由小麦制成，可分为大曲、小曲、麸曲，与风味类型没有直接关系。 曲是中国酿酒的精华，曲的主要微生物是霉菌。利用霉菌是中国人的一项...