酒文化
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酒与食物

啤酒鸡怎么做?啤酒鸡的做法 -酒文化

啤酒鸡怎么做?啤酒鸡的做法 

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啤酒大家都很常喝,尤其在炎热的夏日喝一杯冰凉的啤酒尤为爽快。鸡肉也是日常生活菜肴中常会吃的食物,像小编就非常爱吃鸡肉,不管是炸的、炒的还是炖的都很爱吃,尤其是小编妈妈做的拿手好菜——啤酒鸡,味道一绝。 为什么用啤酒来炖肉呢?因为啤酒具有一定...

湖北宴席一般都放什么类型的白酒?-酒文化

湖北宴席一般都放什么类型的白酒?

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湖北自古以来就是有名的鱼米之乡,境内因为江河湖泊众多,湖北人特别善于烹制江河湖鲜,尤其是以甲鱼为宴席上的高档菜品。 湖北人的饮食习惯跟湖南有些相似,也喜欢食用腊味和无辣不欢,不过湖北人更喜欢原汁原味的蒸菜,因此湖北人的蒸菜制作是特别有名的,...

酒酿汤圆的做法  -酒文化

酒酿汤圆的做法  

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元宵是一种中国传统节令食品,通常由糯米制成的,包有馅料,甜的如芝麻、红豆、花生等,咸的有鲜肉等。北方人依照习俗通常在农历正月十五元宵节和新年烹制食用,吃元宵象征家庭像月圆一样团圆,寄托了人们对未来生活的美好愿望。曾有多种名称,如面茧、粉果、...

葡萄酒味的爆米花怎么做?-酒文化

葡萄酒味的爆米花怎么做?

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爆米花又称玉米花、爆谷或爆谷,是膨化了的玉米粒,体积比原来的玉米粒增加了60倍,是常见的零食和小吃,尤其是戏院和电影院里的常见食品。与爆米花类似的食品还有大米花、小米花等。目前,美国是爆米花的最大消费国。 葡萄酒风味的爆米花制作方法   1...

臭豆腐、臭桂鱼能搭配葡萄酒吗?  -酒文化

臭豆腐、臭桂鱼能搭配葡萄酒吗?  

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臭豆腐是由豆腐发酵制作而来,是长沙、南京等地的小吃之一,并流传世界其它地方,但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐含有必须胺基酸离胺酸,应避免与还原糖共同加热,以免产生糖化终产物等致癌物。 臭鳜鱼,又名腌鲜鳜鱼,是安徽省黄山市一...

曲奇可以搭配葡萄酒吗?可以与曲奇搭配的四种葡萄酒-酒文化

曲奇可以搭配葡萄酒吗?可以与曲奇搭配的四种葡萄酒

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曲奇又译甜饼干,是一种小而扁平和甜的烘焙或煮熟的食物。它通常含有面粉,糖和某种油或脂肪。也有可能包括其他原料,如葡萄干,燕麦,巧克力片,坚果,果酱等。在美国与加拿大解为细小而扁平的蛋糕式的面饼。它的名字是由荷兰语:koekje来的,意为「细...

腐乳啤酒鸭怎么做?腐乳啤酒鸭做法-酒文化

腐乳啤酒鸭怎么做?腐乳啤酒鸭做法

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腐乳或豆腐乳,又因地而异称为乳腐、斋烧鹅、猫乳、豆乳、霉豆腐、酱豆腐、糟豆腐,是一种将豆腐利用霉菌发酵﹑腌制、并二次加工的豆制品,为东亚饮食的常见佐料。腐乳在中国大陆、香港、台湾、琉球及东南亚均有生产,但色泽与味道因地方做法不同而有所差异。...

啤酒烧鸡翅怎么做?啤酒烧鸡翅的做法  -酒文化

啤酒烧鸡翅怎么做?啤酒烧鸡翅的做法  

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鸡翅是鸡的翅膀部份,可供食用,尤其是于华人社会中。在西方文化,鸡翅通常只会作熬汤用,后来美国发明水牛城辣鸡翅,英语「Chicken wing」一般专指水牛城辣鸡翅。在香港,鸡翅有多种的烹调方法,如油炸、咖喱、卤水、香茅、香煎、烧烤等。粤语里...

啤酒鲤鱼怎么做?啤酒鲤鱼的做法  -酒文化

啤酒鲤鱼怎么做?啤酒鲤鱼的做法  

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鲤形目鲤科下的数个物种,被美国统称为亚洲鲤鱼,亚洲鲤鱼成员有以下几种:四大家鱼的草鱼、青鱼、鲢鱼、鱅鱼。红褐鲤,又名华南鲤、阿穆尔鲤,被认为是锦鲤的野生模式种。大鳞鲢鲫鱼黑鲫鲮以上所有物种,除了大鳞鲢之外,其他物种已在中国的水产养殖中有10...

魔芋啤酒鸭的做法  -酒文化

魔芋啤酒鸭的做法  

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蒟蒻,天南星科魔芋属,多年生宿根性块茎草本植物。原产日本、印度、斯里兰卡、马来半岛,在中国西南地区栽种亦有多年历史,自古便是中国古书中的药草之一。除上述产地外,亦分布于越南、喜马拉雅山地至泰国以及中国大陆的甘肃、宁夏至江南各省、陕西等地,近...

蛋糕可以喝葡萄酒搭配吗?-酒文化

蛋糕可以喝葡萄酒搭配吗?

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蛋糕是一种糕点,其味道通常以甜为主,但也有以咸为主的。典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕一般是正式用餐,特别是婚礼或生日聚会时可选的甜点之一。在某些传统中,新娘和新郎是第一个吃结婚蛋糕的,并常常用手指挖一块蛋糕互相送到对方嘴巴里。生日蛋糕...

用啤酒做出来的卤蛋好吃吗?  -酒文化

用啤酒做出来的卤蛋好吃吗?  

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卤蛋是由卤水煮成的鸡蛋,为一种中国民间传统小吃,制作简易,同茶叶蛋深受大众欢迎。与台湾特产铁蛋的分别是铁蛋比较硬、较细小。卤料一般包含:老抽、蜜糖、酒、盐。卤蛋一般制作流程为:冷水煮泡冷剥壳卤煮:把鸡蛋及卤料放在锅内,先用大火烧,后转用小火...

乌鱼子怎么做好吃?酒烧乌鱼子的做法  -酒文化

乌鱼子怎么做好吃?酒烧乌鱼子的做法  

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乌鱼子是指一种以已孕的乌鱼卵巢统称「乌鱼子」,是盐渍后干燥的水产加工食品。野生乌鱼的卵颜色若是呈现成比起一般黄色或橘色的乌鱼子还要黑甚至是黑色,就是俗称「血子」或「黑子」。 冬季食补很好,中医也有相关的文献证明这一说法,那么这里就介绍一下冬...

红酒炖牛腩的做法-酒文化

红酒炖牛腩的做法

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牛腩指牛腹部下的侧肉,腩在中文中常指腹部,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩为广东及香港茶餐厅、大牌档、粉面铺、酒楼及港式快餐店常见的食品和食材。...

火鸡如何搭配葡萄酒?  -酒文化

火鸡如何搭配葡萄酒?  

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火鸡,又名七面鸟或吐绶鸡,是一种原产于北美洲的家禽。火鸡体型比一般鸡大,可达10公斤以上。根据传统,美国人会在感恩节及圣诞节烹调火鸡。和其他鸡形目鸟类相似,雌鸟较雄鸟小,颜色较不鲜艳。火鸡翼展可达1.5 – 1.8公尺,是当地开...

味噌汤可以解酒吗?  -酒文化

味噌汤可以解酒吗?  

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味噌汤是一种汤料理,即面豉汤,是日本具代表性的传统食品,常见于日本人的早餐。虽然是同样的海带、鱼干、味噌三种材料,但因为各家庭所使用的方法及时间的不同,所以家家有不同的味噌汤的做法。 在中国说到味噌汤很多人就想到了日本,也有许多人喜欢味噌汤...

吃茄子能喝啤酒?-酒文化

吃茄子能喝啤酒?

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矮瓜,福建人称为红菜,吴越人沿用宋代叫法称为落苏,唐人称为矮瓜、茄瓜,客家人称之为吊菜,北方胡人称为茄子,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有长条形、圆形、椭圆、...

吃凉皮可以喝啤酒吗?-酒文化

吃凉皮可以喝啤酒吗?

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凉皮是中国西部以及中国北方众多地区的风味小吃,被许多人认为是陕西小吃中最受欢迎的品种。   凉皮,又称皮子、酿皮子、面皮,据说是从唐代“冷淘面”演变而来,以“白、薄、光、软、酿、香”而闻名。凉皮一年四季都可以吃到,因为“凉”,所以在夏天吃的...

菱角可以解酒吗?-酒文化

菱角可以解酒吗?

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菱角,是多种千屈菜科菱亚科菱属的水生植物,食物的一种。英语称Water caltrop,有说俗称Water chestnut,将荸荠也称为,但二者根本是完全无关的两种植物。 菱角可以解酒吗?   常食菱角“能不饮轻身、补中延年”,而且还能清...

吃绿豆糕能喝啤酒吗?-酒文化

吃绿豆糕能喝啤酒吗?

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绿豆糕是越南菜类型迪班的。它是海阳省的特产。绿豆糕和绿豆黄是两种绿豆糕,前者是干的,后者是湿的和发酵的。 吃绿豆糕能喝啤酒吗?   绿豆糕和啤酒建议不要一起食用,虽然并没用明显的性味冲突,但是绿豆与啤酒都属凉性,尤其是冰啤酒会加重肠胃负担,...

酒文化-以酒会友丨饮酒过量有碍健康,未成年请勿饮酒,禁止酒驾

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