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酱香型白酒的核心工艺是什么?(酱香型白酒的执行标准是什么) 酱香型白酒和浓香型白酒的执行标准-酒文化

酱香型白酒的核心工艺是什么?(酱香型白酒的执行标准是什么) 酱香型白酒和浓香型白酒的执行标准

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正宗的酱香型白酒需要严格按照传统的“12987”生产工艺进行酿造,即以一年为生产周期,重阳节两次投料,九次蒸煮、八次发酵和七次取酒。但若想要酿造出优质的酒水,还应严格遵循酱香型白酒的核心工艺——回沙工艺。在造沙酒蒸馏结束之后,从甑子中取出的...

为什么茅台镇本地人都不喝茅台酒? 喝茅台的人从来不买茅台-酒文化

为什么茅台镇本地人都不喝茅台酒? 喝茅台的人从来不买茅台

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首先,茅台酒实在是太贵了,除了品质本身,更多的是它的品牌溢价,普通人根本消费不起。正是因为茅台镇上的人更懂酒,所以不会盲目追求价格昂贵的茅台酒。其次,茅台镇上遍地是酒厂,许多老字号酒厂生产的散酒,品质和口味都不错,价格实惠公道。并且,茅台镇...

你不会只知道12987吧?酱酒的工艺都有哪些? 酱酒12987工艺图片-酒文化

你不会只知道12987吧?酱酒的工艺都有哪些? 酱酒12987工艺图片

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我们常说的酱酒工艺,一般包括:端午制曲、重阳下沙、三高三长、12987和勾调工艺。端午制曲:每年的端午节前后,本地的小麦成熟了,将小麦磨碎踩成四周薄、中间厚的曲块,然后运至曲库进行存放,让其自然发酵。重阳下沙:每年的重阳节,赤水河的水由浑浊...

李寻谈酒||我选酒喝的标准 李寻 白酒-酒文化

李寻谈酒||我选酒喝的标准 李寻 白酒

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李寻谈酒 || 我选酒喝的标准李寻每个常喝酒的人,依据多年的品酒经验,应该都会形成一套自己选酒的标准,我选酒的标准,主要体现在以下四个方面:标准一:喝感——喝时的感受,比较顺畅喝感,也就是喝酒时候的那种感受。如果一种酒喝得不顺,喝上几口、几...

新十七大名酒,你认同吗?-酒文化

新十七大名酒,你认同吗?

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全国名酒评选会共举办了5次,1989年,在合肥举办了最后一次全国名酒评选会,诞生了“十七大名酒”。排名依次为茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰...

2022年飞天茅台酒鉴定技巧 2021年飞天茅台鉴定-酒文化

2022年飞天茅台酒鉴定技巧 2021年飞天茅台鉴定

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一、2022年飞天茅台酒简介1、2022年贵州茅台酒的商标延续了2021年底使用的新商标。2、2022年初,500ml53度飞天外箱物流码开始由10位升级到12位,背标物流码由10位升级到16位( 数字随机生成),且外箱物流码与背标物流码不...

2022白酒复刻新品盘点:老名酒势起老品牌发力 新出的白酒品牌-酒文化

2022白酒复刻新品盘点:老名酒势起老品牌发力 新出的白酒品牌

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近年来,白酒行业刮起了一股“复古风”和“怀旧风”,各大名优酒企纷纷推出经典复刻版产品,以期唤起消费者对于逝去岁月的美好记忆,建立与消费者更好的温情联系。五粮液的经典五粮液、泸州老窖的特曲酒60版、舍得酒业的沱牌曲酒复古版等就是其中比较典型的...

玖号原酒小口粮测评品鉴 玖号原酒52度-酒文化

玖号原酒小口粮测评品鉴 玖号原酒52度

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玖号原酒·小口粮玖号原酒小口粮,贵州金沙县源村窖酒酒业出品,定价100元的酱酒,号称“200元以内无对手”,用的“40%坤沙+60%碎沙”,“百姓都喝的起的粮芯酱酒”。在官方直播间20米拍了一瓶100ml品鉴装,换算成500ml装也是100...

茅台1935测评品鉴(茅台1935品鉴) 茅台1934-酒文化

茅台1935测评品鉴(茅台1935品鉴) 茅台1934

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茅台1935茅台1935,茅台股份出品,前身是遵义1935。包装依旧是茅系风格的无损开盒设计,玻璃瓶身,金属瓶盖,做工精致,在包装方面胜过遵义,毕竟出厂价也比遵义高了不少。生产日期2022年9月,53%vol,500ml,酱香国标优级。话不...

酱香型白酒中的头香、主体香和尾香是什么? 白酒的香型包括-酒文化

酱香型白酒中的头香、主体香和尾香是什么? 白酒的香型包括

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头香:酱香型白酒的头香也被称为顶香,是指把酒打开的那一瞬间酒体所散发出来的香味,为最初嗅闻到的香气。头香主要是由一些沸点低、易挥发的气味分子所呈现的香气,最能表现酒体的香气风格,通过闻头香的质量可以判断酒体的质量。主体香:酱香型白酒的主体香...

白酒行业未来发展趋势七大预判(白酒行业发展趋势) 中国白酒行业的未来发展趋势-酒文化

白酒行业未来发展趋势七大预判(白酒行业发展趋势) 中国白酒行业的未来发展趋势

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1、白酒产区助力各大酒企市场全国化、国际化发展近几年随着白酒产区化发展逐步加强,核心产区与龙头品牌相互发展,产区价值凸显,品牌价值大幅度提升,产品价格走向快速提价黄金期,在市场上产品价值普遍被广大消费者接受、认可是企业品牌发展壮大的真实印证...

喝酒真的能暖身吗?(喝酒真的能暖身吗) 喝酒为什么能暖身-酒文化

喝酒真的能暖身吗?(喝酒真的能暖身吗) 喝酒为什么能暖身

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现实生活中,我们发现:喝得越多、越快,酒的度数越高,越能“感受shēn体暖和”,但喝酒暖shēn仅是一种暂时性的错觉,实际上只会让我们越来越冷。因为酒的主要成分是酒精(乙醇)和水,热量非常有限。而喝酒能让rén感觉到热,主要是乙醇引起xuè...

为什么喝半斤白酒不醉,喝两瓶啤酒就醉了呢?​-酒文化

为什么喝半斤白酒不醉,喝两瓶啤酒就醉了呢?​

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现实生活中我们经常会醉倒,甚至于能喝半斤白酒的人,有时候喝两瓶啤酒就能醉倒了,这是为什么呢?难道白酒中的酒精和啤酒中的酒精不一样吗?这其实和饮酒的速度以及酒精的吸收速度有关!众所周知酒精在我们人体内的主要吸收场所在小肠,小肠对酒精的吸收既迅...

老酒鬼建议你不要轻视酒桌上爱说这两句话的人,都是老狐狸!-酒文化

老酒鬼建议你不要轻视酒桌上爱说这两句话的人,都是老狐狸!

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在当代社会中很多工作的机会往往都是在酒局上被创造,很多有经验的职场人都知道,在酒局上自己的行为和所说的话都会被自己的领导所关注,也会决定自己能在领导心中会留下什么样的印象他们混迹职场多年,应对各种酒局早已熟能生巧,这种人也被称为“老狐狸”。...

酒局中,宁愿当哑巴,也不能说出这些话,当心将朋友得罪完-酒文化

酒局中,宁愿当哑巴,也不能说出这些话,当心将朋友得罪完

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关于酒局中的礼仪,一直都是困扰着很多酒友的一大难点,有的酒友在喝酒时上头了就跟变了一个人一样,什么话都往外说,这样的结果就是不仅耽误事情,还会影响朋友之间的关系,甚至让你在领导心中建立起来的沉稳形象立即崩塌,所以说在酒局上什么话该说,什么话...

李寻选酒学:不选茅台,你就学会选酒了-酒文化

李寻选酒学:不选茅台,你就学会选酒了

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李寻选酒学:不选茅台,你就学会选酒了原创 李寻曾几何时,茅台、五粮液是永远不会错的选酒方案。这两款酒的知名度旗鼓相当,很长时间里价格也比较接近,有一阶段五粮液比茅台还略微贵十几、二十元——那时候是300元左右一瓶。之所以说它们是永远不会错的...

酒文化-以酒会友丨饮酒过量有碍健康,未成年请勿饮酒,禁止酒驾

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